Một chiếc bánh vừa xinh đẹp vừa thơm ngon đến mê mẩn, đó là những từ hoàn hảo nhất khi nói về những chiếc bánh tiramisu đến từ nước Ý. Nếu bạn đã thử làm rất nhiều lần nhưng vẫn chưa thể thành công thì hướng dẫn dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn có được một chiếc bánh đúng chuẩn nhất vừa ngon vừa tinh tế như mong muốn.
Những chiếc bánh tiramisu không chỉ nổi tiếng ở nước Ý mà còn là khắp Thế Giới. Món bánh khiến những thực khách chìm đắm trong sự mềm mịn và ngọt ngào sẵn sàng chinnh phục vị giác những thực khách khó tính nhất. Cùng https://banhngoncuatoi.wordpress.com vào bếp trổ tài với công thức làm bánh cực chuẩn sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh tiramisu
- 480gr cà phê đen
- 120ml rượu rum
- 3 quả trứng
- 70gr đường
- 250gr phô mai mascarpone
- 300ml thickened cream (là một loại kem tươi có thêm gelatin để tạo độ đông) (Cần đánh bông nhẹ)
- 1 bịch bánh sâm-panh
- Bột cacao
Cách làm
– Đầu tiên tiến hành đánh lòng trắng trứng với một ít muối, bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay đến khi tạo thành bông kem nhé.
– Tiến hành đánh lòng đỏ trứng đến khi sánh mịn rồi cho mascarpone, thickened cream vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn có thể dùng phới lồng để kiểm tra hỗn hợp đã đạt chuẩn chưa bằng cách nhất phới lồng lên và đi 1 đường số 8 mà vẫn thấy được hình số 8 hiện lên rồi mới chìm xuống là được nhé.
– Bạn dùng một cái tô lớn để trộn hỗn hợp rượu với bột cà phê lại với nhau. Bạn dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Giờ thì bạn chuẩn bị một cái khuôn bánh. Bạn có thể dùng khuôn bánh springform (có thể tháo lắp đế để dễ lấy ra) hoặc hộp đựng thức ăn hình vuông bằng thủy tinh đều được nhé. Nhúng bánh sâm-panh vào hỗn hợp cà phê với rượu, lót bánh bên dưới khuôn thành một lớp rồi múc 1/3 hỗn hợp phủ đều lên mặt bánh, lặp lại 3 lần để tạo thành 3 lớp bánh.
– Cuối cùng bạn dùng hỗn hợp kem òng trắng trứng đã đánh phủ lên trên trên mặt bánh, rắc đều bột cacao lên mặt rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Những lưu ý khi làm bánh tiramisu truyền thống
– Thông thường để nhanh hơn bạn có thể dùng bột cafe hòa tan, nhưng nếu bạn muốn bánh tiramisu mang đậm hương vị truyền thống của nước Ý hơn, bạn nên dùng café Expresso tươi món bánh của bạn sẽ có hương thơm lừng đậm đặc hơn đấy.
– Bạn băng khoan không biết có nên cho rượu rum vào bánh không? Đừng lo lắng, bởi mùi rượu rum không hề nặng, thậm chí còn tạo được vì ngọt và tăng thêm hương vị của cafe nữa.
Vậy là đã hoàn thành món bánh tiramisu đúng chuẩn truyền thống rồi, thật đơn giản phải không nào. Hãy nhanh vào bếp và thực hiện ngay với công thức tiramisu truyền thống này để xem lần này hương vị có như bạn mong muốn không nhé. Nếu bạn đã bỏ lỡ bài viết lần trước hướng dẫn cách làm Mascarpone cheese và giải thích tiramisu là gì thì có thể xem tại đây nhé.
Chúc các bạn thành công.
Bánh ngon của tôi 